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旬です。

一昨日、ちょいと山へ散策してきました。

春と共に、山菜シーズンがやってまいりました!


ゲットしてきたのは・・・


P4172414_convert_20120417222014.jpg

管理人には、無くてはならない存在の、 “ 行者ニンニク ”  でございます。


P4172415_convert_20120417221947.jpg

こんな所に、出ています。


こちらの地方では、「キトピロ」とか「キトビロ」とか「ネギ」などと呼んでおります。

管理人は、この山菜が大好物でして、この時期収穫し一部は冷凍保存しております。

この山菜は、滋養強壮に効果てきめんでして、体力衰退時などの時に食すとパワーが回復
いたします。

管理人は、冷凍ストックした物を、よくカゼをひいた時などに解凍し、焼き肉の時に一緒
に焼いて食べたり、レバーと共にニラの代わりに一緒に炒めると、「レバニラ」ならぬ「
レバネギ」ってな感じで、もうパワー全開です!(笑

しかし、この山菜の唯一の難点なんですが・・・


“ 臭い ” なんです。

ご存じの方も多いと思われますが、これを食した後の翌日の 口臭 等の臭いが、
ハンパないです。

ニンニクの臭いどころの話では有りません、目にしみるって感じ。(笑

人によっては、管理人もそうなんですが意外とそんなに口臭に出ない人もいますが、
そんな方は“尿”や“便”にその臭いが・・・ 

食べる時は、「ニラ」や「長ネギ」等のような臭いなんですがねぇ~。

近年は、めっきり植生箇所も少なくなり、小さく細いものばかりが多いです。

人々の乱獲が、1番の原因なんですが・・・ しかし、この時期山菜採取に札幌方面
から、この田舎まで車で来る方も沢山おります。(車のナンバーですが)

その一部の方達なんですが、とうてい一般家庭では遙かに食べきれない量を採ってい
きます。

それも、軒並み採って行くんですよねぇ~ 小さく細い物とかも・・・

なんと、それを札幌の飲食店関係などに売って稼いでいるらしいんですね~

人づての話ですが、春の山菜と秋のキノコなどで、年間300万ほど稼ぐひともいる
らしいんですよ。(管理人の聞いた話じゃ、年金生活者の方でご夫婦でやってるみたい)

まあ、とやかく言うつもりはないですが、せめて弁当のカラや空き缶などのゴミは、
最低限持ち帰ってほしいものです。

地主や地元の方々も、大変迷惑していますよ、ジュースの空き缶には蜂などが付き、
弁当のカラには野生動物が付きますから。(クマも居ますからねぇ~)


さて、話はかわり管理人は、この行者ニンニクをさっと湯通しし、このように


P4172417_convert_20120417222044.jpg

“ めんつゆ ”で漬け込んだり(一晩漬け込めば食べれます。)、はたまた


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これを使って


P4172421_convert_20120417222135.jpg


“ ネギキムチ ” を作って食べております。

1回に、数本程度ぐらいでしたら臭いもそんなに気にする程、ひどくなりません。



皆様も、ぜひお試しくださいませ。     次は、三つ葉かな~




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COMMENT

タイトル

ご無沙汰しています。_(_^_)_

日々仕事に追われて居る間にもう春、行者ニンニクの季節なんですね。
私も、先〃日に初物を貰っていただきました。
其れまでは、デブツさんと同じようにキムチ漬けの冷凍物頂いて居りました。
私も、人前に出る仕事なので控え目に食べています。(´∀`*)

前のネコさんとの釣り残念でしたね。
リベンジ待ってます。

Re: タイトル

maroさん こんばんわです。

こちらこそ、ご無沙汰しておりました。

3月の年度末の忙しい時を終え、ただいま非常に暇な今日この頃でございます。
もうそろそろ、フライをポツポツと巻かなきゃと・・・
思っているんですけど、巻いてません。m(_ _)m
あぁ~、巻かないとなぁ~。

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プロフィール

デブツ

北海道 日高東部 在住
性別:男
趣味:Fly Fishingとギター(愛器は Killer Prime)

日本が世界に誇る LOUDNESS と 80'sのロック・メタルをこよなく愛するおじさんです。

ホームグランドは、日高管内の川。

フィールドで見かけたら、気軽に声かけてくださいね。


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